传统工艺,不一定就是手工造,也不一定就是要用到古董级的工具,更不是模仿古人的方法,而是遵循自然规律,接受米酒酿造本身所必须经历漫长的时间、复杂的过程、山清水秀的环境等等。阿莲屋喀酿造的唐舍米酒,营前米酒既是遵循这样的规律来保证酒体的香气,靠时间来打磨酒体的棱角,让口感绵柔,靠原料保证米酒的细腻与顺滑。
一直延续妈妈教我们的方法,保持酿造精髓,所有改变,只为提高效率,做的更好,不改变米酒酿造本质。所有的宣传和创意,都围绕我们中国的米酒文化进行。
这是一个原始的发酵间,使用罗霄山脉下,山上第二层土制作的窖墙,不光具有良好的保温效果,因这种土质的特性,泥土中的细孔比较多,它能保留每一次发酵过程中保留下来的香味。经过常年发酵使用的发酵间,这层墙土都是酒香浓郁。
按照传统工艺,遵循自然规则,酿造一款能够愉悦身心,享誉世界的中国发酵酒。
用匠心酿造米酒,用虔心传承文化,用诚心接待每一位客人。
每周这里都有新鲜事,给你讲讲我们的酒,我们的事,还有那些和吃有关系的事。
酿酒是一件美好的事情,考验一个人的耐心,因为每一次酿造的酒出来都需要时间等待。
我们的团队来着多个行业,其中有食品专家,微生物专家,计算机行业精英,还有餐饮和建筑等行业的同仁们。